Restaurante 7 Sopas | Sistema Híbrido Sismoresistente (Pórticos, Albañilería y Acero)
Diseño de ingeniería estructural para una cadena única en su tipo y líder #1 en el sector gastronómico peruano), “7 sopas, Miraflores, Lima, Perú”. Ubicado en Zona Sísmica 4 (Z=0.45″g» ), el proyecto implementó una solución estructural mixta mediante un sistema dual que integra muros de concreto armado, pórticos metálicos y albañilería confinada. La ingeniería garantizó una alta capacidad de disipación de energía, continuidad operativa ante eventos severos y el estricto cumplimiento de normativas internacionales (ACI 318-14, AISC 360-16) y locales (NTE E.020, E.030, E.050, E.060, E.070, E.090).
El Desafío:
El desarrollo estructural para la cadena #1 de restaurantes en su tipo del país exigió cumplir con altos estándares operacionales y arquitectónicos en una zona de máxima severidad sísmica:
Heterogeneidad Estructural: Integración armónica y segura de tres materiales distintos (concreto, acero estructural y albañilería) coordinando sus rigideces para evitar concentraciones de esfuerzos.
Control Estricto de Distorsiones: Limitación de las derivas de entrepiso para proteger los acabados arquitectónicos, grandes luces de atención al cliente y líneas operativas de cocina.
Alta Exigencia de Servicio y Cargas Especiales: Diseño de infraestructura hidráulica pesada (cisterna de gran capacidad) y entrepisos preparados para alta afluencia de público y equipamiento pesado.
Solución de Ingeniería:
Sistema Dual de Alta Eficiencia: Combinación de muros de concreto armado y pórticos metálicos estructurales con losa colaborante (deck metálico), optimizando el peso propio de la estructura sin comprometer la rigidez lateral.
Conexiones y Placas Base de Alta Precisión: Modelado avanzado por elementos finitos (CBFEM) para el diseño de uniones soldadas y apernadas, asegurando una transferencia eficiente de cargas hacia el sistema de cimentaciones sobre estrato aluvial.
Estructuras Especiales de Estanqueidad: Diseño hidráulico y dinámico riguroso bajo normativa ACI 350 para la cisterna de agua potable y red contra incendio, garantizando el control de fisuración ante empujes hidrodinámicos sísmicos.
Cimentación: La solución geotécnica y estructural de la cimentación se fundamentó en un sistema de fundación directa desplantado a cinco metros de profundidad. Para viabilizar la excavación y garantizar la estabilidad lateral del terreno durante la etapa constructiva, se diseñaron e implementaron sistemas de contención provisional mediante muros perimetrales de concreto armado complementados con tablestacado, previniendo eficazmente desprendimientos de material, descalzamientos y asentamientos en estructuras colindantes. Esta cimentación en concreto armado fue dimensionada para transmitir homogéneamente la combinación de cargas axiales, momentos y cortantes basales de la superestructura dual, asegurando presiones admisibles de contacto idóneas, rigidez ante el comportamiento dinámico sísmico y un estricto control de deformaciones elásticas.
Los softwares empleados en este proyecto fueron SAP2000, SAFE, IDEA StatiCa y CYPE.